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Crema de Hongos y Pato Confitado

Una receta para chuparse los dedos. Perfectas para Otoño.

Crema de hongos y castañas con pato confitado: una receta exquisita

Si eres un amante de la comida gourmet, esta receta de crema de hongos y castañas con pato confitado te encantará. La combinación de los hongos, la castaña y el pato confitado es una delicia para el paladar. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta exquisita receta paso a paso.

pundonor

Ingredientes:

  • ½ cebolla.
  • 1 puerro.
  • 800 g de hongos o setas variadas.
  • 350 ml de caldo de ave.
  • 150 ml de nata líquida.
  • 150 g de puré de castañas preparado (sin azúcar).
  • 1 muslo de pato confitado.
  • Aceite de oliva.
  • Perejil.
  • Sal.

Elaboración:

Paso 1: Sofreír la cebolla y el puerro

Comenzamos por picar finamente la cebolla y la parte blanca del puerro. Luego, en una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y el puerro a fuego medio hasta que estén dorados.

Paso 2: Agregar los hongos

Luego, limpiamos los hongos (reservando algunos sombreros) y los agregamos a la sartén. Cocinamos durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Paso 3: Añadir el caldo de ave

Después de los 5 minutos, agregamos el caldo de ave y dejamos cocinar durante otros 10 minutos.

Paso 4: Añadir el puré de castañas

A continuación, agregamos el puré de castañas y trituramos toda la mezcla. Luego, pasamos la mezcla por un colador fino para obtener una textura suave y cremosa. Incorporamos la nata y dejamos que hierva durante 1 minuto. Finalmente, ponemos a punto de sal y reservamos.

Paso 5: Saltear los sombreros de los hongos y el pato confitado

En otra sartén, salteamos la cebolla picada restante y agregamos los sombreros de los hongos reservados con un poco de aceite y sal. Los dejamos hasta que estén dorados y luego incorporamos la carne de pato deshuesada y desmenuzada. Cocinamos todo junto para que se integren los sabores y rectificamos de sal.

Paso 6: Servir la crema de hongos y castañas con pato confitado

Para terminar, con ayuda de un molde, colocamos en el centro de un plato hondo la mezcla de carne y setas. Luego, servimos la crema caliente alrededor y decoramos con un toque de perejil.

¡Buen provecho!

Escrito por Muy Noble

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